豆浆稀饭,又叫大米甜浆,也叫甜浆稀饭,关中人和陕南人喜欢吃。 先用黄豆制作豆浆,再煮大米稀饭,随后适时将豆浆倾入锅中,再行烧煮,到大米开花,稀饭烂熟时即成。但也有窍门。做不好,稀汤寡水,全无滋味。太稠太浆也不好喝。烧糊烧焦了更是扫兴。不过说难也不难,先大火,后小火,火候到时自然成。