银联万事达visa区别:超市买回来的芸豆需要泡多久?
来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/05/23 23:30:48
想用芸豆作汤,就是俗称的大白豆。如果从超市买回来,需要泡水吗?用温水泡吗?泡多久合适?
有资料表明,蔬菜水果泡的时间较长,原本被水泡掉的农药又会渗进,瓜果蔬菜里的,泡蔬菜最好别超过30分钟,又不是泡黄豆,绿豆什么的,不需要太长的时间
干煸芸豆前,芸豆不需要用沸水焯一下。
干煸芸豆:
主料
瘦猪肉
100g
嫩芸豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
红尖椒
适量
酱油
适量
淀粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
豆豉
适量
具体步骤:
1.把瘦猪肉切成细细的肉末,也可以买现成的猪肉馅,但绞的肉馅口感要差些。
2.切好的肉末里撒少许精盐、淀粉,倒入适量的酱油腌渍20分钟,入味。
3.嫩芸豆洗净后,去丝,掰成5公分长的小段。
4.红尖椒洗净后,切斜段。
5.大蒜切薄片,生姜切细丝。
6.锅里坐油,油八成热时倒入掰好的芸豆段,炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。
7.锅里留底油,放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。
8.倒入切好的瘦猪肉末,翻炒。
9.等猪肉末炒散后放入红椒段,继续翻炒。
10.倒入控好油的芸豆段,大火翻炒。
11.加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。
小贴士
1、芸豆炸过后可以节省炒制的时间,也易于加工。
2、把菜炒至没有水汽后,芸豆、肉末味道更加浓郁香辣。
我一般是泡一天,冷水就可以了。