电费明细怎么查:湖南最地道的菜是什么
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/01 01:15:53
湖南的菜以辣著称的，所以介绍你一些辣的菜。
辣椒鱼
主料：鲜鱼一条
辅料：珍珠叶六两、葱二条切碎、辣椒粉半汤匙糖一茶匙、生抽二汤匙、盐半茶匙姜汁半汤匙、老抽一汤匙、蛋白一汤匙半、生粉一汤匙、油一汤匙
制作：
1)将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；
2)下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；
3)珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。
火爆肚头
主料：猪肚头400克、水发兰片50克、水发香菌30克
辅料：猪化油50克、精盐3克、料酒15克、豆粉30克、姜10克、蒜10克、葱15克、泡辣椒10克、胡椒粉2克、味精1克、鲜汤35克
制作：
1)肚头洗净去尽油筋，剞十字花刀，切成边长约2厘米的菱形块；
2)兰片、香菌片成片；精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤兑成芡汁；
3)炒锅置旺火上，下猪化油烧热(约200℃)，肚头加精盐、料酒、豆粉拌匀后，入锅爆炒，散籽翻花后，迅即下兰片、香菌、姜、葱、蒜；泡辣椒炒匀，烹入芡汁，颠匀起锅装盘即成
剁椒鱼头
原料：
胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用
冰糖湘莲，麻辣子鸡
楼上的意见我不同意.
我还是喜欢酱板鸭!
红烧肉难道不也是吗？
我是湖南人~`
我认为是小抄肉
剁椒鱼头