新疆民族文化融合:哪些食物不宜存放在冰箱中?
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一天这问题被问了将近100次,简直荒唐!
不宜放进冰箱的食物
香蕉
如将香蕉在12℃以下的地方贮存,会便香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝
如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使之表皮变黑、果肉变味。
西红柿
西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。
火腿
如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。
巧克力
巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。
黄瓜
黄瓜在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。
面包不宜入冰箱
面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。
“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒不宜久存冰箱
黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
火腿不宜久存冰箱
如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散肉质变味,极易腐败。
巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。
问了100次的问题你这样的高手也回答啊,你这样的高手跟荒唐啊,呵呵
香蕉(会变黑),咖啡粉(会起块),白砂糖(会起块)
大象不宜放进冰箱