杭州交通信息网grubby和ppg:台湾和内地的砂糖有什么区别？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/23 21:50:06
内地的砂糖都是纯白的，而且颗粒非常小，这是大家所认识的
但是我看台湾的砂糖却是浅棕色的，而且颗粒较大
这两种砂糖有什么区别吗？
谁能告诉我？
但是我看台湾的砂糖却是浅棕色的，而且颗粒较大
这两种砂糖有什么区别吗？
谁能告诉我？
生产工艺不同造成的.
内地的砂糖都是用硫(酸)化法或碳(酸)化法生产的.
浅棕色的糖是特别生产的,像赤砂糖,就是不经过硫酸/碳酸的漂白,直接出来的结果.
颗粒的大小可以通过结晶时候的结晶速度和水温等来控制.
台湾也有白砂糖，棕色的台湾称为「红糖」，有粗的也有细的，白糖是经过精制的，比红糖甜，红糖甜味比较淡，不过有一种特殊的香味，所以传统的台湾小吃用红糖比较多
另外还有一种「黒糖」，在制程上是比红糖更「原始」的，甜味比红糖更淡，可是更香