杭州交通信息网猪肉抗生素是:我的最爱：KFC的蛋挞谁会做？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/25 15:14:13
我最爱吃KFC里的蛋挞了，好想自己在家做，可惜没那天分，谁可以教我怎么做吗？
自己做蛋挞~
挞皮材料：面粉150克、牛油120克、盐1／4小匙、蛋黄1个、冰水1／4杯
内馅材料：细砂糖50克、鸡蛋2个、鲜奶120毫升、热水50杯毫升：
做法:先做挞皮
1、面粉.盐混合后，放入冰箱约20分钟。
2、取牛油块，用刀子切成薄片。
3、取出冰过的面粉放在案板上，放入切好的牛油，用面刀切匀。
4、蛋黄加入冰水中调匀，倒入拌入了牛油的面粉，用筷子搅拌均匀后，用手捏成面团。
5、用塑料袋将面团包好，放入冰箱醒约1小时。
6、把冰好的面团擀成长条状，折叠成三折，擀开；再折成三叠，再擀开，上述动作重复三次。
7、取出烤模，内侧四周抹食油，面皮放入烤膜内，多余面皮压除。
8、用叉子刺烤膜上的挞皮，以防烘烤时面皮鼓起。
再做挞馅:
1.鸡蛋打匀后过滤。
2 热水化开糖，待温度下降时，加入奶水、已过滤的蛋液.搅拌均匀。
烤制:
烤箱先以180度、全开火力，预热约5分钟。
将调好的蛋液倒入已包上挞皮的烤模至八分满，并将内馅填满抹平。
以180度、上下火,烘烤约25分钟至表面成金黄色即可。