杭州交通信息网三国无双董卓酒池肉林:豆皮怎么做才好吃呢？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/20 17:09:31
豆皮的做法特别，是武汉独有的。先用鸡蛋、面粉和水，加些调料，和成稀糊；锅底抹上油，把面糊均匀地摊在浅底儿锅里，形成一张如锅般大小的圆形蛋皮。把蒸熟的米饭均匀地铺到蛋皮上，用一种小铲子压实，米饭压实后约有2厘米厚。之后，在这层白米饭上放上切得细碎的葱花、豆腐熏干、炖熟的瘦肉和肉皮、梅菜、笋，把这一层碎丁也用铲子压实，让它们粘在米饭层上。待到马不停蹄地把这些工序完成，最下面的蛋皮也已煎至金黄，这时，把这一锅豆皮整个地翻过来：熏干肉丁儿笋丁儿等在下，贴着锅底；金黄焦香的蛋皮在上，至此，一张豆皮已煎炙熟了.
嗯，我基本就是凉拌，放点黄瓜丝，蒜泥，点点香油，就很好吃了。
看你的口味了 冬天的时候涮火锅
夏天 拌凉菜吃也不错啊
卷肉馅炸千儿，或炖西红柿。