电信设计院招聘:有没有什么好菜的做法？

我介绍一些韩餐
炒年糕
材料：年糕（长圆形），洋葱， 胡萝卜，青红辣椒， 辣椒粉， 辣椒酱，麻油， 食用油 1，将年糕用少量麻油抹匀
2，洋葱， 胡萝卜，青红辣椒切丝
3，根据个人口味将所有调料放在一起后加水调匀
4，锅内放少量植物油， 将所有辅助材料2放入锅内翻炒后加入3， 锅内开始煮以后放入年糕一起翻炒后， 加入少量水，辣椒酱和盐糖即可
辣白菜
材料：白菜,白萝卜，鱼酱，梨，洋葱，蒜， 姜，辣椒粉， 水芹菜，小葱，粗盐， 糖
1，将白菜外面的老叶子弄掉， 从中间一切为二，用盐把白菜的叶子一片一片地抹完， 放置约4－5小时， 待叶子全都蔫了为止
，白萝卜切小片， 梨切小片， 水芹菜切小断， 洋葱， 姜河蒜捣成泥
，将2放在一起拌匀后， 加入辣椒粉，盐和糖，鱼酱充分拌匀
，将白菜取出，冲洗一下后， 待水充分沥干后， 用3将白菜一片一片仔细地都给抹上
抹完后放在一个大盆子里面放隔夜，这样的天气一定要记得第二天就放捣冰箱里面， 过2天就能吃了
注意：鱼酱不放的话可能白菜的鲜味就要差点， 不过不放的话也可以吃，蒜和姜要多放一些并且捣碎， 白菜一定要放蔫

寿司

材料：黄瓜，香肠，鸡蛋，胡萝卜，白醋，糖少量
1，先煮上米饭
2，鸡蛋打匀，用平煎锅摊成薄薄的鸡蛋饼后切成2CM宽的长条
3，黄瓜，胡萝卜且2cm左右长条， 放盐水内浸泡
4，待米饭熟后，加入少量白醋，糖和麻油以及盐拌匀后，取一张紫菜，用勺取米饭平摊
在紫菜上，紫菜的两端路出约4CM的距离
5。将准备好的材料依次放在紫菜的一端，放好后，像卷纸一样卷成圆筒状
6。紫菜的尾端，稍微沾一点水后粘牢
7。将其切成你喜欢的大小就可以拉
注意：里面的材料可以根据个人的喜好放什么都可以。

这些我都做过了，很好吃的！试一试啊！

朋友的餐馆前不久推出了新菜――番茄鱼。尝过之后觉得很对偶的胃口，鱼片酸酸甜甜嫩嫩滑滑，光看着也很养眼，红红稠稠的汤汁里浮着白白的鱼片。
于是打定注意要学会这道菜，进入私房菜菜单。每次偶的私房菜辣味的菜品暂大多数，如果加进这道番茄鱼，正好中和一下大家已经饱受刺激的舌头和胃。

师傅告诉我这道菜很简单的。唉，我最老火听行家说简单，，，，他的简单意味着我的困难。偶一直认为清淡的菜式相对比较困难，因为辅料简单，味道清淡，食客就更注重主料（就这道菜来说，就是鱼肉）的本味。清淡的菜式，吃起来就不是为过瘾，比如辣得过瘾，麻得过瘾，而是需要细细品尝不同层次的味道了。所以，师傅说简单，我一下就紧张起来了。

不过，有句话怎么说的。。。。嗯。。。什么什么偏向虎山行。

这周的私房菜，我第一次试做了这道番茄鱼，总的说来，造型颜色及格了，味道呢，，，鲜；鱼肉，，，嫩；不足的是差点酸味，看来一罐番茄酱是不够烹制2斤左右的鱼鱼滴～～

简单说说做法（糟糕，我被那师傅同化了）。鱼，最好不超过一斤半，如果只用一罐番茄酱的话。去头去骨，鱼肉切大薄片。
鱼头鱼骨用猪油煎过，加姜片熬成雪白的汤。
大番茄一个，切成茸；土豆一个，切成小粒，最好是压成土豆泥。
鱼片用料酒（稍多），盐，白胡椒粉码味。盐和胡椒的用量要足。不管何种方式烹制鱼，之前的码味都很重要，因为最后成菜，鱼肉的味道大部分就来自这道工序。
净锅热油，6成热时，姜米放入炒香，跟着番茄茸土豆泥都放进去，翻炒均匀。一罐番茄酱倒入，翻搅均匀，小火炒至翻沙。
然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入（鱼头鱼骨就被我喂了猫猫狗狗了），适量鸡精，适量盐，适量白胡椒粉，适量白糖，熬几分钟。将鱼片放入，滑散。待鱼片变白，撒上够量的葱花就可以起锅了。
。。。。。。。看着其实还真比较简单。大家不妨都试试。

肉末旋饼
材料： 开水面团1份（后附开水面团做法）
内馅： 肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。
做法：
1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。
2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。
4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
开水面团做法： 材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。 1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 2.用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。 4.将冷水完全揉进面团。 5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。