rav4安装行车记录仪:美食...........烧菜

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/03/29 08:29:53
想学烧菜.有创意,有特色,就好,谢了!有赏!

想学烧菜,就先多注意观察常在家里做饭的人,如:妈妈和奶奶只类的,看完后最好还能尝一下,取长补短.然后自己尝试一下烧菜.在烧青菜是记得多放一点油,不然菜就会太青,没有一点油.
还有,在煎东西的时候别忘了比平常要多放点油.在煎蛋的时候要多反反它,别让它粘锅,别然它糊了.如果你的煎蛋不想下酱油,那么在煎前就放一点盐在蛋里,把它搅拌均匀再煎即可.
注意:在煎鱼的时候,别常反它,在它煎得差不多时再反.
另外在煎鱼前,用姜片摸一摸锅,这样可以另鱼皮不粘锅.
以上都是来自我在做饭时的经验所得.

先从饭开始吧!告诉你一个时果炒饭的做法。
半个苹果、1/4个火龙果、1个奇异果(猕猴桃)、半个水梨、1个蛋、300克米饭。还有盐、鸡精适量。
把苹果、火龙果、奇异果、水梨洗净切丁,但打散成蛋液备用。
热油锅,将蛋液下锅炒熟;加入白饭炒至米粒呈松散状。
将果丁和所有调味料一起下锅搅拌均匀。
盛起就可以吃啦!
这个挺简单的,而且蛮有创意的,不知道你喜不喜欢?

放假在家中,每日必帮父母炒菜,一则锻炼生活本领,二则领略其中乐趣。以前从未下厨房,摸炉灶(洗碗除外)的笔者,一夜之间摇身一变,成为厨房中人。虽无名师指点,但有对烧菜做饭摸着些门道的父亲的指导,也就练就了一番虽非精巧绝伦,但烧上五六个家常菜尚可的“小本事”。

烧菜之乐趣,有些类似于欧阳修的《醉翁亭记》中的“醉翁之意不在酒”这样的意境。只不过烧菜的乐趣既在烧的过程,又在于烧出的色香味俱全的一道道菜上,还可以寄托于“吃”这一直奔主题的一道程序之上,可谓是一举三得,其乐无穷。先前自己曾认为,作为一个堂堂七尺男儿,烧菜并非份内之事,但每每看到父母那劳碌的身影,一种发自内心的家庭责任感便油然而生,于是一有机会便去帮厨。没曾想身入其中时也能感悟到无穷的乐趣。因此,每到准备一日三餐的时刻,在灶台边总能看到我忙碌的身影。

烧菜,最为需要的莫过于手上功夫,有如老师讲课最为需要的莫过于嘴上功夫,肚里有货却如茶壶里煮饺子般难以倒出的人当不了好老师。当然,好老师也需要有好的手上功夫:板书。而烧菜,主要耍的却是手上功夫:切墩、掂勺都需要有一副好手艺。烧菜时手抡大铲,左翻右炒也是颇有一番功夫的。手劲不可过大,否则菜会纷纷跌出锅外;又不能太小,否则味道难以入到菜中。而另一方面,佐料的调放,更与厨师的一双巧手有着千丝万缕的联系。放入菜中的佐料量必须适中。否则,多一分则味重,少一分则显甜。而葱姜蒜这类佐料,在大部分烹饪书中都并未告知分量。何故?民谚有云:新手烧大菜,多放葱姜蒜。

可乐鸡翅如何?先将鸡翅用沸水抄一下。然后锅里放少许油,温后放葱、姜段煸一下,放入鸡翅和可乐(可乐没过鸡翅为好),加入少许盐,开锅后关小火,盖上盖儿,烧制半小时即可。

到这个网站的"家常菜谱"去看看, 很有用,介绍很详细,看了就会做
http://culture.eatwell.com.cn

各种菜的方法,还很仔细的分了类,不错的
http://www.u-cooking.com/caipuzhushi.aspx