杭州交通信息网菏泽中达集团:螺丝粉的制作方法
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/20 13:05:39
我想自己做一碗好吃的螺丝粉,请问怎么样做才能好吃呢?
柳州螺丝粉，并不是说粉里放有螺丝，而是说它的汤料象是螺丝汤。
因而口味是辣的，通常上面那层汤都飘着一层红的辣椒油，
个人认为精华就在这了。不过也有人觉得太辣，有些吃不惯，所以
你也可以交待老板不要放太多辣椒油，不过味道就没那么足了。
螺丝粉是那种比较硬有韧性的米粉，烫熟后夹起放到碗中，然后开始
加料，比如腐竹（一般都是炸过的）、酸笋（好像南方才有）、花生
米、葱花、酸豆角，有时还有黄花菜，在捞起烫熟的青菜放入，然后
淋上热腾腾的螺丝汤，哇赛，一碗螺丝粉大功告成。
尤其南方青菜多，随时令变化有很多选择， 空心菜、生菜、菠菜、
菜花、油麻菜。。。你要高兴，还可以一样来点。吃起来很是舒服。
有兴致的，再要个鸭脚，或者豆腐泡，或者鸡蛋，放在里面，吃起来
更有味了。
嗯,我也喜欢吃螺蛳粉.但是更喜欢老友粉