杭州交通信息网阅兵70周年是哪一年:关于天南地北的粥？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/18 09:05:39
请各方的朋友帮帮忙，我想开一家粥屋，但没有经验，能告诉我你的家乡粥的做法及粥的味道是怎么的，谢谢！
粥底是最根本，如果粥底都做不好，再放什么好材料效果也不好。
先把米洗好，滤干水后，用少许油把米拌匀，
皮蛋(用铲子撹成蓉)、
腐竹(腐竹先浸水，再滤干。)
把米、腐竹、皮蛋三样东西放在盘里捞匀
待水烧开把己捞好的米和腐竹、皮蛋下锅
皮蛋，腐竹、米，一起捞匀因为皮蛋有碱性可以把米和腐竹加速溶化，会令到粥香绵软滑。
用铲子不停撹动，防止粘锅底，煲三小时，关火焗一小时才用(焗一时很重要、粥在焗的时候产生绵化作用。(香港澳门做法)
成都的冬寒菜粥和荷叶粥我从小就爱吃.