杭州交通信息网湖南帮女郎热线电话:请问不吃胡萝卜的人可以从什么食物中摄取和胡萝卜等效的营养？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/25 12:32:12
最好说明原理，比如胡萝卜里都含有什么营养成分，哪种食物分别补充哪种营养成分，先谢谢各位达人啦！
胡萝卜的健康档案
胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素(红色胡萝卜中含量最高，黄色胡萝卜中含量低，肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多)。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。
保护视力：你见过戴眼镜的兔子吗？没有吧。这是因为胡萝卜中含有的丰富胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，来合成视紫红质，让人们拥有明亮的眼睛。
减缓身体衰老：胡萝卜素具有抗氧化活性，维护上皮细胞的正常功能。
防癌：经研究证实，每天吃胡萝卜有利于防癌。
提高免疫力：长期处于密封空调环境中或城市污染外部环境中，会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，身体的抗病能力也会下降。另一方面，各种细菌、病菌大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒就会乘虚而入，所以城市上班族更应当多吃胡萝卜，保持体内维生素A的摄入量，提高自身免疫力。
虽然胡萝卜是营养非常丰富的蔬菜，但是依然有很多人不爱吃胡萝卜的味道。那么可以由以下食物代替：
胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的、橘色的水果 ，例如：菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈蜜瓜和冬瓜。 大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。
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胡萝卜素最重~~具体用什么其它办法取得营养 这个不太知道了~
番茄红素也是胡萝卜素的异构体.
β-胡萝卜素在胡萝卜素中分布最广,含量最多。在绿叶中与叶绿素共同存在.