婚后三十年贺天明怎么:鸡翅要怎样卤才好吃

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/03/29 21:05:02

材料:
鸡翅10个、老姜小块、蒜3瓣、香葱2棵

调料:盐少许、麻油1大匙、辣椒油3大匙、卤水500克

做法:
1 鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火,加葱末、麻油拌匀。

注意:
1 鸡翅不宜卤过久,肉太烂并不好吃。
2 如果卤味已较咸,就不要加盐了。