杭州交通信息网江宁人事考试网:那些食物的热量是怎么算出来的
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/18 17:02:15
我们可以通过查食物热量表，但是这些标准是谁计算的，是怎么得出来的呢，好奇
食物中有四类有机物质能产生热能.其中粗纤维类,人类不能利用.剩下的为糖类、脂肪类、蛋白质类.每种食物所产生的热量都可通过在特制的燃烧炉内通过电能燃烧测定出来.但吃进的食物并不是都能消化吸收和全部利用的因此还要通过对各种食物进行消化试验(看吸收了多少)和代谢试验(看利用了多少,从尿中排出多少)有了这几种数据就可以算出食物的热量了.
糖类和脂肪类物质的热量即燃烧热值（完全氧化所释放的热量），蛋白质类食物在体内不能完全氧化，一部分能量仍储存在尿素中排出体外。