无锡第一国际二手房价:肉串怎么制作

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/03/29 22:07:15
我想问问肉串怎么烤,用什么料配制,请有一定工作经验的人士解答,谢谢。
买什么样的肉好,听说买肉有很多说法

烤肉串
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原料:猪里脊肉、青椒、胡萝卜片、湿淀粉、精盐、味精、料酒、清汤、葱米。

制作:猪肉切成薄片,用刀略拍使其松软,青椒切成方块。肉片内加入葱米、精盐、湿淀粉、料酒、清汤、味精调匀略腌,然后逐片穿在竹签上。烤盘擦净,放入肉串,用微波炉高段火力烤3分钟,取出翻转一下,再烤2分钟即可。
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特点:芳香四溢,滑嫩鲜美。?

注意:青椒片、胡萝卜片穿在竹签尖端,起点缀作用。

如果你是买现成的串自己烤的话,就直接放里烤就行了,
以上两种串,最好用烤网,因为会有水出来,防止肉泡软了.都得用光波,光波组合那个,如果量大就选光波组合2的,期间也可以打开门,翻一下串.

先将肉切成薄片,然后用盐,味精,十三香(五香粉),香油,料酒,酱油,如果吃辣,一定不要忘记放辣椒粉,搅拌均匀,然后腌制,天气热就可以放到冰箱里.时间稍微长一些,肉容易进味.腌制好后,再逐片穿在竹签上.用木炭烧烤效果最好,如果用微波炉要用薄块烧烤,记得要翻转.快烤好的时候在洒上葱米,还可以再加一些辣椒粉.
如果烤鱼就一定要用烤网,烤肉不需要的

选自己喜欢的肉(猪,牛,羊)切成长条(3公分左右)
最好是肥瘦都有,加适量的盐,味精,料酒,淀粉淹20分钟左右,放在碳火上烤,烤的时候加少量盐,孜然,辣椒,反复翻烤至熟。
以上调料依个人口味添加。

把肉用竹签穿好

街边多的是看看 问问不就行了

我不会