神谷祥子年龄:大家谁能写个简单的食谱给我，是你拿手菜就成

烧香菇鸡腿，很好吃的哦！
主料：鸡腿、香菇
配料：油、酱油、白糖、盐、葱、姜、八角
方法：
1鸡腿煮熟，肉一片片切下来；香菇去蒂洗净；葱切丝姜切片
2油烧热，加入葱丝、姜片、八角炝锅，放适量水，加酱油、白糖、盐烧开，放入香菇及鸡腿，小火烧透至收汁即可
注：八角很关键，一定要有。另外有料酒更好。

糖醋鲤鱼～
材料：鲤鱼一条，白糖，酱油、料酒，葱、姜～
做法：1．鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧直剞后斜剞成翻刀，直接切口也可以的～
提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口腌一会～
2．高汤一碗差不多就够了，酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁～
3．在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以小火炸大概3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松，怕烫就用刀拍几下也可以～
4．将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁
起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，然后略炒迅速浇到鱼上即可。
特点：鱼肉～外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜～
真的是好吃哦 ！

大杂烩
配料：肉类（丸子也行，猪牛羊鸡都行），蔬菜（什么个人喜欢），盐，油，香油，姜。
把配料切好，在锅里（电饭锅，小锅什么都行）放大半锅水，把姜放入，煮开，不加姜也行，最好加，尤其煮牛羊肉就必须加，煮开。加油，把肉加入，加盐或再加点鸡精味精调味，我不主张加。煮开，肉快熟时加入蔬菜，滚一滚，菜软了，就可以吃了。
清蒸鱼
配料：鲜鱼一条，姜，酱油，油，盐
鱼杀好洗净，姜切丝，铺鱼上，撒盐，浇油于鱼上，酱油加不加都行。在锅中烧水，开后，把鱼隔水蒸10分钟左右即可。
饭锅鸡
配料：杀好的鸡一只，酱油，盐，姜，水，糖
把姜，酱油，油，水，糖加入电饭锅，煮开，加入鸡，水位能没过半只鸡以上就行。让他自己煮，隔个十几二十分钟翻一次，煮到鸡熟即可。撕着吃，切着吃都行

如果你对你买的鸡放心的话你就做一个广菜白切鸡吧.
特点做法简单,肥而不腻纯天然味.三黄鸡一只洗净,放入冷水的锅中,放中火煮开,把火关小至小火但要保持锅中水是开的,给鸡翻身让其煮透,约7～8分钟后拿出锅.然后你准备7～8块沙姜（是干的，新鲜的也可但要到烂）它又叫山赖把它烤一烤后，把它打成粉状放入碗中备用．这时你用菜油在锅中把油制熟,把葱切成1寸长放入有沙姜的碗中把油在热温下倒入,把葱烫死这主要起的是杀菌作用和把其味给烫出来在汁中，这时你加一些酱油（按个人口味加）调均．味精都不有加．然后把鸡切块，用鸡块来沾汁你可以吃出纯鸡味，还有一点点回甜呢，去偿偿吧．祝你味口好．

一家三口晚餐食谱，三菜一汤．1．青椒炒豆腐干．青椒和豆腐干都切粗丝，豆腐干先下油锅煸炒，加一点黄酒焖一下，再放入青椒丝一起炒，加盐，一点糖，味精翻炒出锅．2．银鱼炒蛋．银鱼少许，洗净，放入鸡蛋液，加黄酒，盐，少许糖，葱花，胡椒粉打匀．锅烧热加油烧热，油多放些，倒入蛋液翻炒至熟即可．3．白切肉．带皮五花肉一块，洗净，先入沸水中焯一下，捞出．再放入清水中加黄酒，姜片，葱结大火烧开，转中火煨30分钟后捞出冷却．切片装盘．吃的时候蘸点加了蒜泥的鲜酱油．汤就是现成的紫菜虾皮汤料包冲的汤．简单又营养丰富．

排骨炖土豆和豆角，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。
本来应该是用芸豆的，就是那种扁扁的豆角，最好是用更宽更扁的油豆角，但我买不到，只好用刀豆代替了。

调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）
原料：排骨、豆角、土豆、高汤（可选）

步骤：
一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。

二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。

三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。
看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。
继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩的，所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。

说明：
一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。
二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。
三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。
四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了才能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。原因可以自己google一下。
四，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。

难点：没有难点。只是可能稍微麻烦一些。

菜名：排骨炖土豆豆角（排骨炖豆角、排骨烩菜、酱炖芸土排）
菜系：东北菜/炖菜
主要做法：炖
特点：香、浓郁、实惠
难度：2（满分为5）
麻烦指数3.5（满分为5）