我的洗脸盆紧靠马桶:单晶冰糖与白糖的成分有什么不同吗?

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/04/24 02:53:03
为什么含在嘴里,感觉冰糖不太甜?

白糖:自然界分布最广的非还原性二糖,分子式C12H22O11,存在于许多植物中,以甘蔗和甜莱中含量最高,因此得名。
冰糖:蔗糖+龙脑或冰片BORNEOLUM SYNTHETICUM
(龙脑或者冰片的结构式画不出来)
冰片:CH3COOC10H17

【性状】本品为无色透明或白色半透明的片状松脆结晶;有清香气,味辛、凉;具挥发性,点燃发生浓烟,并有带光的火焰。本品在乙醇、氯仿或乙醚中易溶,在水中几乎不溶。熔点 应为205~210℃。

由于对甜味受体形成清凉,麻醉性刺激,所以感觉不如蔗糖甜。

蔗 糖:自然界分布最广的非还原性二糖,分子式C12H22O11,存在于许多植物中,以甘蔗和甜莱中含量最高,因此得名。

冰糖:蔗糖+龙脑或冰片BORNEOLUM SYNTHETICUM
(龙脑或者冰片的结构式画不出来)
冰片:CH3COOC10H17

【性状】本品为无色透明或白色半透明的片状松脆结晶;有清香气,味辛、凉;具挥发性,点燃发生浓烟,并有带光的火焰。本品在乙醇、氯仿或乙醚中易溶,在水中几乎不溶。熔点 应为205~210℃。

由于对甜味受体形成清凉,麻醉性刺激,所以感觉不如蔗糖甜。

冰糖是在极饱和的蔗糖溶液中放入冰晶,使其在恒温状态下慢慢结晶而成的,主要成分的蔗糖。
营养功效:冰糖的蔗糖纯度最高,超过99.9%。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。
适者如斯:除糖尿病患者外都可食用。润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者尤宜食用。每天约30克。
特别提示:无论那种糖,人体消化吸收后,都会分解为葡萄糖,使血糖上升,糖尿病患者皆不宜食用。人工合成的“代糖”,可以实现糖尿病患者和减肥者享受甜食的愿望,但口味与糖还是有所不同。
冰糖:砂糖经再溶、清净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖, 有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。
多晶体冰糖:由多颗单斜晶体并聚而成的大块冰糖。 按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种
蔗 糖

自然界分布最广的非还原性二糖,分子式C12H22O11,存在于许多植物中,以甘蔗和甜莱中含量最高,因此得名。纯净的蔗糖是无色晶体易溶于水,比葡萄糖、麦芽糖甜,但不如果糖甜。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成,葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破环,因此没有还原性,属非还原性二糖。蔗糖在酸或蔗糖酶的作用下,水解生成等量的葡萄糖和果糖。因此其水解产物有还原性。

冰糖不太甜的原因我想应该是因为它在口中与口腔粘膜的接触面积较小,而且融化的慢吧

主要成分都是蔗糖,只是单晶冰糖的杂质含量较少