杭州交通信息网六角钢成都:元宵和汤圆有什么区别
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/07 16:46:02
元宵和汤圆的区别
元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。
主要是制做方法不一样。
用料基本都是一样的
元宵的馅是滚的：先做好馅，然后把面一层层粘上去
汤圆的馅是包的：和好面，把馅包进面中，搓圆。
口味上，元宵稍硬一些，汤圆稍软一些而已
基本都是一样的