暴雪魔兽新cg:怎样用油榨元宵?

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/03/29 08:23:51

油炸汤圆

原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克

制作方法 1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中,拌匀,并用力砸压成厚块,然后切成1

厘米见方的小块。

2.将切好的小块糖馅蘸水后,放入糯米中滚成直径为2~3厘米的汤圆(如不够个,可再

蘸水滚动)。

3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟,倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆,以防

崩破),待炸至汤圆浮在油面上,并呈金黄色时即可捞出。

产品特点 色泽金黄,外焦里嫩,香甜可口,适宜家庭制作。

温油,火不要太大

告诉你我的秘方
一般汤圆加热后就会很粘,互相爱粘,我的好办法就是把每一个汤圆都用干淀粉轻轻的滚一下,然后等油锅温热时下汤圆,建议你一定要小火~以免里面不熟~等汤圆膨胀了就捞出来~

买速冻的汤圆,锅里倒油烧至7成热放入汤圆慢慢炸至金黄色后捞出.

你见过买油炸元宵的吗?但你一定见过买油炸糯米做的糖油裹的。为什么呢?因为元宵经油炸,馅里的空气会迅速膨胀,直至爆冽。所以建议你用小火,少量的油去煎成元宵馅饼
我学了一招:
1?汤圆入锅煮熟捞出,迅速用水冲凉并控干水分,倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀,然后沾匀面包糠。?
2?净锅上火,注入色拉油烧至三成热,下入制好的汤圆,待慢慢升温炸至浮起且外酥时,捞出沥油装盘,最后稍加点缀即成。?
特点:制法新颖,风味特别。?
注意:汤圆应均匀地沾上面包糠,否则油炸时容易粘在一块儿;油温应控制在三成左右,以避免油炸时汤圆破裂。