杭州交通信息网仿写白杨礼赞的作文300:重金属离子使蛋白质变性后自己哪里去了？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/19 16:50:41
重金属离子会和蛋白质螯和，使蛋白质变性．也就是使蛋白质空间结构改变．蛋白质的内层的疏水基团外露从而蛋白质间由于同性向吸的原理而相互聚集再一起．分子量大增从而产生聚沉现象．
不是螯和也不是络和,重金属做为交联剂,吸引高分子上的极性集团,使高分子聚集沉殿,就象盐卤点豆腐的道理.
形成了络合物
其实变性是重金属和蛋白质起了化学反应
重金属不会平白无故的消失哈～～形成络合物
就在蛋白质里
形成络合物
同归于尽