杭州交通信息网pfm是什么:为什么豆浆遇到胆碱会凝结成豆花？很薄的豆腐干是怎样做出来的？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/26 05:17:41
你说的碱是电解质,它的电荷可以打破豆浆水里原有的电荷平衡,让豆浆水里的蛋白质类凝结成豆花.
豆花经压滤处理就成豆腐.
至于很薄的豆腐干,你问的不是很清楚，我知道有2种:
1\机器压滤豆花成型___很薄的豆腐干;
2\你讲的豆腐干可能就是平时说的"腐竹"(豆制品的一种,有的地方叫"豆衣").是由漂浮在豆浆上的一层凝结物制成的.很好吃.听说营养也不错哦。
楼上的可以 不错