杭州交通信息网孙杨小时侯的教练:物理问题
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 03:52:27
再烧食物时,若用水煮,只要不烧干,食物就不会变焦,若用油炸,虽然油没有干,食物也会变焦,说明原因?
所谓食物焦，主要就是碳水化合物失去水，留下碳的成分的过程。油的沸点高于水，所以油炸的时候，食物先失去水分，变焦了。水煮的时候，水没有烧干的话，食物即使失去水分，也能得到补充，所以不会烧焦。
油的沸点高
水的沸点是100度，比食物低，食物在水干之前不会焦
而油的要高于食物，所以会焦
水的沸点只有100摄氏度
油的沸点高
油的沸点高于水的沸点
油的沸点比水高
水的沸点为100摄氏度，油的沸点为225摄氏度。