杭州交通信息网pvc地板品牌价格:怎么煎鱼？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/16 15:54:04
请问有没有煎鱼高手啊？
请教我煎鱼
谢谢！
请教我煎鱼
谢谢！
（1） 煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。
（2） 将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
（3） 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
（4） 将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。
这样就不会沾锅了！！ 转载
我奶奶是煎鱼高手.一般人都知道煎鱼要多放油,但这样太费油又不健康.她煎鱼前先用生姜刷一下锅底,以免鱼皮沾在上面.然后才开始煎的.先倒油（稍微多一点）,八成熟后放鱼,让它在油里炸.适时翻动鱼身,以使得受热均匀.炸到差不多就可以加酱油、白糖、葱蒜了。起锅前加味精调味。
鱼的煎法很多。主要由吃法和鱼的品种决定。具体情况需要具体方法。