杭州交通信息网河北灵寿中学官网:请问谁知道炖鸡蛋怎么样使蛋没有孔？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/19 01:26:54
为什么自己家的炖鸡蛋和饭店的不一样？怎么使鸡蛋没有孔啊？？？
1、开始打鸡蛋的时候，要打晕；
2、水的比例最重要，据说是一个鸡蛋一蛋壳的水较好，比例大概在7：10之间（不过泥士轻风的比例好像也很好）；
3、蒸的时候，火千万不要太大，我觉得用电饭锅比较好，5分钟就行。
1、温水打蛋
2、上锅时容器上加上保鲜膜
多放些水啊，稀释之后就没有孔了，很简单
在盖锅盖的时候，在锅盖和锅之间夹一根筷子，就可以了。
蛋液用温水调 ,蛋与水的比例约2比3.
用盘子或口经较大的容器装调好的蛋液.然后再蒸,只要5-7分钟就好了.时间长了也是有孔的.
鸡蛋打好，放好调料，再放入冷开水调匀，这样蒸出来的鸡蛋不会有孔，试试吧！