济阳县汽车站:吃西餐有什么礼节？？？

吃西餐的礼节

　　一、西餐的吃法

　　西餐里的汤一般很稠，汤里有奶油、肉、蔬菜等多种东西。喝汤（确切地说应是“吃汤”）时千万不要端起汤盘直接饮用，要用汤匙从里往外舀着喝，喝汤时不能发出声音。

　　面包应在上汤后食用。吃时将面包撕成小快，抹上黄油，用手拿着吃，应抹一块，吃一块。不要拿整个面包咬着吃，或把面包泡在汤里吃。吃面条，可以用叉卷起来吃，不要挑。

　　吃肉与鱼时，应用刀切开，以叉取食。西餐中的肉一般都是大块的，无论是牛排、猪排还是鱼排，都要用刀叉将其切成小块，边切边吃，不要一口气都切成小块再吃，也不要用叉子叉起整块肉边咬边吃。就餐时口中的鱼刺、鸡骨，应吐于叉上放置盘中，或用手指直接从口中取出，但不要直接吐在盘上。

　　蔬菜沙拉既可作第一道菜，又可作配菜或间隔菜。对沙拉中大块（片）的蔬菜，可用叉或刀切成小块（片）。对沙拉中的粒状的蔬菜丁，可以用刀或小块面包把它推到叉子上，或直接用叉子舀着食用。

　　许多国家把水果作为甜点或随甜点一起送上。水果通常为水果沙拉或拼盘，甜点多为蛋糕、西饼或冰淇淋、布丁。吃水果均要用刀叉，不宜用手拿。若是未加工的水果，如梨、苹果、橙子，应用刀先切成四到六瓣，削皮去核再吃；香蕉应先剥皮，再切成数段食用。甜点要用小甜食叉子或甜点调羹食用。

　　西餐的最后一道“菜”是咖啡和茶。喝咖啡时可以右手拿杯把，左手拿小碟，也可以只端杯子，将小碟置于桌上，喝完一口后，一定要把杯子放回碟上。咖啡匙仅用于搅拌，用完即放回小碟，不能用它舀着喝。饮用绿茶可以不加任何东西，如果是红茶可以加入少量的奶和糖。

　　二、西餐就餐礼节

　　吃西餐与吃中餐有一些礼仪是一致的，但我们还要注意西餐的一些特殊的礼仪要求，如西餐宴会一切以女主人行为为准，女主人打开餐巾，意味着宴会开始；女主人将餐巾放在餐桌上，则表示宴会到此结束，我们切不可超前或滞后。西餐对个人意愿较为尊重，在餐桌上不勉强劝人喝酒，也不勉强劝人吃菜，这与我们的习惯不同。吃西餐最忌讳使用餐具时发出响声，有的国家甚至认为，吃饭时刀叉碰响水杯会带来不幸，这对用惯筷子的我们应特别引起注意。

葡萄酒的餐桌礼仪

有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。

葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。
按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。
开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。
请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。
西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。
在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。如被誉为"红酒瑰宝"的张裕解百纳干红，因使用国际精品葡萄精心酿造，属于高级酒种，在餐末饮用将给人带来无穷的回味。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。

我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者；妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。