苏州相城实验小学学费:我买了一袋琼脂,不知道如何做,大家有没有什么做的方法

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/03/29 05:34:32
什么是琼脂,上次在生活一点通看到做什么食品提到了琼脂,但不知道如何做,呵呵

琼脂系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜等海藻为原料,采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素,并具有清热解暑、开胃健脾之功能。
琼脂为亲水性胶体,分有条状和粉末状,不溶于冷水,易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性,琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶(冻胶),是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。
琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点:具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。
广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
做法:用热水烫一下,把梨切成丝放上白糖,和琼脂一起拌一下,味道很不错。若喜欢凉的,可在冰箱放一会再吃。

这是生活一点通的网址,上面有视频介绍L:
http://forum.life.sina.com.cn/cgi-bin/tree.cgi?gid=38&fid=5871

做果冻

是不是就是“鱼胶粉”?

可以做成果冻啊,昨天刚刚学会的,教你吧!
材料:水果,琼脂,砂糖,水
1.煮琼脂,边煮边搅拌,以防烧糊,直至完全融化.
2.把切成小块的水果放入果冻模具里,注入琼脂溶液冷却即可.
呵呵,简单吧,一家老小都喜欢哦.试试吧~~~~