杭州交通信息网生意不好:初一科学
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 11:56:17
有时候我们可看到这样一个现象:用高压锅煮食物,熄火后用冷水将锅冷却,拿去限压阀后打开锅盖,可看到锅里的水仍在沸腾.这是什么原因?请解释这种现象
因为用水冷却后，锅内气压减小，限压阀落下，但此时锅内的水的温度仍然大于在大气压力下的沸点，所以拿去限压阀后打开锅盖，水继续降温，但在温度低于大气压力下的沸点之前仍在沸腾。
在平常的大气压下水的沸点是100度
气压越大沸点越高.
在高压锅里面的气压大于大气压水的沸点就高于100度
里面的水实际上是100多度.当打开时气压减小此时里面一百多度的水在大气压下当然就会沸腾
用高压锅煮食物，压力超过大气压，水的沸腾温度会提高到大于100度，当你开盖后，气压减小但是水温仍然大于100度，所以还会沸腾。
高压锅里面的温度远高于100度，当你打开以后水的温度还再100度，他有什么理由不沸腾呢》
压力降低，沸点降低
水沸腾的温度更气压有关系,成正比.
其实高压锅是通过增压来提高沸腾的温度.当你急冷揭盖,气压急剧下降,而食物还在高温中,常压(一个大气压)下水100度就沸腾,只要食物温度高于100度就还会沸腾,直到100度就不会再沸腾了.
压力高的时候沸点高，所以高压锅里原来的温度是高于常压下的沸点的，拿去限压阀，锅内气压降到了常压值……