杭州交通信息网外置光驱有什么作用:请问如何制作双皮奶？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/20 10:15:41
想自己制作传说中的双皮奶，可是不知道制作方法，还望不吝赐教
广东甜品——双皮奶制作方法
--------------------------------------------------------------------------------
先把牛奶倒入锅中煮沸
待沸腾后，迅速倒入碗中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
在锅里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定）
接着，在奶皮边开条小缝，把碗中的已冷却的牛奶倒入锅中，奶皮仍留在碗中，
把锅中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。
把搅拌物倒回碗中
开大火烧半锅水，待水滚后
把碗放入锅中大火蒸15分钟
双皮奶出锅
已凝成象豆腐花一样的东西
双皮奶配上刚出炉的自制蛋塔，好一个“下午茶”
吃上一口，滑嫩无比，奶香扑鼻，欲罢不能！
。“双皮奶”的制作方法是：把牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内( 小量奶即可 )，待冷却凝固成奶皮， 然后轻手倒出牛奶，让奶皮留在碗底。另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物，把调好奶蛋白的鲜奶倒入， 用小碟子盖好， 以防蒸汽滴落面上影响质量，隔水炖15分钟即成。