广州恒大酒店电话号码:怎样炒肉又嫩,又滑,又爽口?

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/05/22 07:42:23

宗上所述

葱爆(嫩)牛肉丝的做法:
(牛肉要买牛柳),牛肉要垂直纹路切,用海天牌生抽、胡椒拌匀,加嫩肉粉拌匀,静置20-30分钟,加油拌匀。
锅内油热,大火快速炒熟,添到盘子里;在给油爆葱,葱变色,倒入牛肉丝,拌匀(快速),即可。

猪肉要用里脊肉!

要下锅的肉先加点淀粉和水,就一点水,搅匀它就可以,牛肉也可以这样的.

望了1!最好在用7成热的油滑一下!在抄!!

请先将肉正对肉皱90度切下,再加入少许盐和糖,再入锅炒.这样做出来的肉会很嫩

有两种方法,一种是在出锅前加一点生粉;另一种是把肉切好后有少量油和酱油浸泡一段时间再炒