杭州交通信息网广州恒大酒店电话号码:怎样炒肉又嫩,又滑,又爽口?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2023/06/09 16:11:26
宗上所述
呵
葱爆（嫩）牛肉丝的做法：
(牛肉要买牛柳),牛肉要垂直纹路切，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加嫩肉粉拌匀，静置20-30分钟，加油拌匀。
锅内油热，大火快速炒熟，添到盘子里；在给油爆葱，葱变色，倒入牛肉丝，拌匀（快速），即可。
猪肉要用里脊肉！
要下锅的肉先加点淀粉和水,就一点水,搅匀它就可以,牛肉也可以这样的.
望了1！最好在用7成热的油滑一下！在抄！！
请先将肉正对肉皱90度切下,再加入少许盐和糖,再入锅炒.这样做出来的肉会很嫩
有两种方法，一种是在出锅前加一点生粉；另一种是把肉切好后有少量油和酱油浸泡一段时间再炒