杭州交通信息网石厝教堂:如何制作卤鱼
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/20 19:55:13
卤鱼做法？
将大鱼切块（亦可用带鱼等），用盐、酒、少许老抽腌制一晚，在碗中放半碗老抽、白酒、味精、一大勺糖（不爱吃甜的可不加，亦可加辣油）拌匀备用，将腌制好的鱼放入油锅中炸到脆黄，夹出油锅后马上浸入调料碗中，约浸泡三分钟捞出即可。这就是南方人爱吃的熏鱼，不是用烟熏制的哦，我想可能就是你所要的卤鱼（从未听说过）。
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将大鱼切块（亦可用带鱼等），用盐、酒、少许老抽腌制一晚，在碗中放半碗老抽、白酒、味精、一大勺糖（不爱吃甜的可不加，亦可加辣油）拌匀备用，将腌制好的鱼放入油锅中炸到脆黄，夹出油锅后马上浸入调料碗中，约浸泡三分钟捞出即可。这就是南方人爱吃的熏鱼，不是用烟熏制的哦，我想可能就是你所要的卤鱼（从未听说过）。