杭州交通信息网孔素红陈三两下集:哪些食物不宜存放在冰箱中？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 21:33:31
香蕉：香蕉不宜放12℃以下的地方贮存，否则会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。
西红柿：经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，煮不熟，无鲜味，严重时则酸败腐烂。
火腿：如入冰箱低温贮存，水分会结冰，脂肪析出，肉结块或松散，肉质变味，易腐败。
巧克力：冷存后一旦取出，在室温下会在其表面结一层白霜，极易发霉变质，失去原味。面包不宜入冰箱
面包：在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
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