直螺纹套丝机功率:碱面的做法？

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/25 23:43:17

碱面的做法：

主料：全麦粉150克、面粉250克

辅料：鸡蛋1个、碱2克

调料：食盐5克、水175克



做法：

  1. 全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团

  2. 放入压面机多次压制成厚3毫米的面片

  3. 最后压出合适宽度的面条即可（没有压面机，可用手工相同操作）

  4. 压好的面条放锅里加水煮熟即可



烹饪技巧：

    1、面条压好后，可撒少许干面粉放粘。

    2、分成小包装后放入冰箱冷冻，随吃随取。

和面的时候放碱

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