初中数学微型课题研究:对减肥有利的食物有哪些

醋拌木耳

　　醋拌木耳是一种可以安心吃的低热量菜 ,木耳和其它食用菌类一样 ,几乎不含热量 ,所以很适于减肥。

　　木耳中含有丰富的食物纤维。食物纤维既是超低热量食品 ,又能防止便秘 ,在降低胆固醇含量等预防成人病方面也发挥着重要的作用。

　　这种食物纤维在木耳中的含量定为49 .8%,而所谓的高纤维蔬菜中的食物纤维含量也只有 0.6%至 4.5%。木耳中所含的食物纤维被称为酸性多糖类 ,具有很强的降胆固醇的作用。

　　此外 ,所以说木耳是胖人的理想食品 ,是因为食物纤维对防治糖尿病也大有益处。糖尿病是因胰脏分泌的胰岛素不足 ,而导致糖分无法被充分吸收、利用而造成的。而肥胖是其发病的一个导火索 ,因此胖人多少都有点糖尿病的倾向 ,而食物纤维可抑制血液中的糖分急剧增加 ,从而防止体内胰岛素一次全部被消耗。在如今这种“饱和时代” ,常常容易出现钾摄入不足的情况 ,所以多吃一些有利于钾吸收的木耳 ,大有好处。

　　具体做法 :1.木耳用温水泡过后摘掉根部 ,撕成适当大 ,用水焯过后 ,稍洒一点醋。 2.取一根芹菜去筋 ,切成薄片 ,将半根大葱切成 4厘米见方的小段。 3.将以上原料放到一个较深的碗里。 4.锅中加入 3大匙醋 ,1大匙砂糖 ,2/3小匙盐 ,1/2大匙酱油、两大匙高汤加热 ,再将一根红辣椒切成碎块放入其中。 5.将调料趁热浇在碗里 ,直至冷却后即可食用。豆腐烩香菇

　　健康减肥最重要的就是减少热量的摄取量和搭配合理的营养结构。从这一点上说 ,用豆腐做成的“豆腐烩香菇” ,是一种高蛋白质、高矿物质的天然营养食品 ,而且热量又很低 ,所以非常适于减肥人士。而“豆腐烩香菇”的优点 ,就是将豆腐中缺少的食物纤维、维生素A、C等营养元素用其它蔬菜补充上了。而且因其种类丰富 ,所以吃一点就很容易得到饱腹感 ,从而也减少了饭量。

　　可根据自己的喜好随意放入其它原料 ,以补充豆腐中不足的成分 ,可放入富含食物纤维和维生素A、C的萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋、香菇、青菜、大葱等蔬菜。做法如下 :将豆腐过开水 ,用纱布沥干水分 ,捣碎 ,把牛蒡削成小细片后除味 ,萝卜、胡萝卜切段 ,干香菇发过后切成丝 ,将魔芋切成小块用水焯一下。最后将这些材料放入锅中用植物油迅速翻炒一下 ,加入高汤煮 ,可加入盐、酱油调味 ,快出锅时撒上香葱或焯过的青菜。

　　高纤维汤

　　食物纤维在肠内可阻碍脂肪的吸收 ,因为食物纤维本身不含多少热量 ,喝一些“高纤维汤” ,可防止吃饭时摄入过量脂肪 ,抑制肥胖。

　　食物纤维有含在豆、薯、蔬菜、蘑菇等食品中的不溶性食物纤维 ,如纤维素、半纤维素和木质素 ;有富含在水果、海藻中的可溶水性食物纤维 ,如胶、藻朊酸等 ,种类丰富多样。

　　在这里 ,向大家介绍一种“高纤维汤” ,原料豆芽、胡萝卜、牛蒡、竹笋等 ,材料不限。需准备些韭菜以提味儿。另外 ,因裙带菜 (干 )100克中含 18.3克食物纤维 ,而香菇 (水煮 )含 31.9克 ,所以如果方便 ,应该多放一些。特别是香菇 ,富含能提高热量代谢的维生素B＿2,所以加上它后会有防止肥胖的辅助效果 ,另外 ,这种汤对恢复疲劳也十分有效。

　　做法很简单 ,将材料切丝用香油或豆油翻炒一下 ,加入高汤煮。可用芝麻或胡椒调味 ,尽量减少盐和酱油的用量。
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　　多吃吃下面的食物吧!

　　1.紫菜
　　除了含有丰富的维他命A、 B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，
　　可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分。

　　2.芝麻
　　它的“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥就轻松得多。

　　3.香蕉
　　虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富的钾，又饱肚又低脂，
　　可减少脂肪积聚，是减肥时候的理想食品。

　　4.苹果
　　苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，
　　而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。

　　5.红豆
　　红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除脂肪。

　　6.木瓜
　　它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，
　　而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在身体积聚。

　　7.西瓜
　　它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，
　　而且本身的糖分也不多，多吃也不会致肥。

　　8.蛋
　　蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，
　　它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除身体的肥肉。

　　9.西柚
　　大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，
　　但原来它亦含丰富的钾质，有助减少身体的脂肪和水分积聚。

　　10.蒟蒻
　　完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，
　　原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿胀。

　　11.菠菜
　　因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，
　　都吸收到足够的养分，平衡新陈代谢，排毒瘦身的效果。

　　12.西芹
　　西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，
　　另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。

　　13.花生
　　含有极丰富的维他命B2和烟碱酸，一方面带来优质蛋白质，
　　长肉不长脂，其次亦可以消除身体脂肪肥肉。

　　14.奇异果
　　除了维他命C是它的强项外，原来其纤维亦十分丰富，
　　可以增加分解脂肪的速度，避免积聚过多的脂肪。

　　15.西红柿
　　吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，
　　如果是生吃的话，效果就更好。
　　参考资料：15种让人越吃越瘦的食物
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　　水果瘦身风云排行榜
　　发现没， 说起想要减肥时的水果选择，其实大家都有某种共识呦! 有些水果是瘦身食谱中的常客，有些则是因为热量及营养素的关系，压根不会被 营养师建议食用，美女们可得聪明的选对瘦身水果吃呦!

　　现在我们列出一张风云榜来，让你一目了然谁是水果界中的瘦身公主，当然还会告诉你为啥他掀起瘦身风云的原因，美女们边吃边读，会越瘦越美丽呢！

　　风云1 苹果 120g/60kcal

　　早在好几年前，就有人为苹果量身定做出一套瘦身来，还曾经引起一阵苹果减肥法的热潮呢! 事实上苹果的确是瘦身的风云水果，它有丰富的果胶，可以帮助肠子与毒素做结合，加速排毒功效并降低热量吸收，此外苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。慢慢的咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且他的卡路里热量也不高。

　　风云2 蕃茄 100g/25kcal

　　严格说起来，蕃茄应该是被归在蔬菜才正确吧! 所以在食材中常看到它，而且蕃茄也是属于愈嫩愈吃的一类食物呢!蕃茄含有茄红素，食物纤维及果胶成份可以降低热量摄取，促进肠胃蠕动。而且独特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食材呢!

　　风云3 菠萝 205g/60kcal

　　有没有听过人家说菠萝很“利”，一定要在饭后吃才不会伤胃的说法。这说法可是有凭据的呦! 因为菠萝的蛋白分解酵素相当强力，虽然可以帮助肉类的蛋白质消化，但是如果在餐前吃的话，很容易造成胃壁受伤呦! 因此利用吃菠萝来瘦身一定要注意时间问题。

　　风云4 香蕉 75g/60kcal

　　便便出不来的女生都会被建议，吃香蕉试试看吧! 因为香蕉含有丰富食物纤维，维他命A，钾质等，所以有很棒的整肠、强化肌肉、利尿软便功能。对于常便秘、肌肤干燥的美眉而言，这是款又瘦又美的水果!此外以糖质为主成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感，只要吃上一根就可以裹腹，而且热量卡路里颇低的，可别因它甜滋滋的就以为他不利减肥。

　　风云5 柠檬 100g/24kcal

　　柠檬的酸味是以柠檬酸为主，柠檬酸是促进热量代谢过程中的必参与物质，而且也有消除疲劳的功能。 柠檬的维他命C含量也是众所皆知的多，美眉们通常将它拿来美白肌肤，它促进肠子蠕动的功能也常被减肥中的人作为辅助饮食用呢!

减肥有利的食物

脂肪是吃出来的，一般认为节食能减肥，其实，合理的吃也会吃掉你的多余脂肪。

我们不妨利用一些降脂作用的普通食物，帮助你吃掉体内脂肪。

水果类 ： 葡萄汁与葡萄酒都含有白黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。苹果因富含果胶、纤维素和维生素 C，有非常好的降脂作用。

蔬菜类 ： 大蒜中含有硫，所形成的巯基化合物可以减少血液中胆固醇和防止血栓形 成,对 减肥有利。韭菜能帮助排除肠道中多余的脂肪。洋葱有扩血管、降血压作用；预防动脉硬化.冬瓜中含有蛋白质和多种 B族维生素，能去除身体内多余的脂肪和水分，起到减肥作用。

谷类 ： 燕麦含有极丰富的亚油酸和皂甙素，可防治动脉粥样硬化。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、 维生素 E等，均具有降低胆固醇的作用。

水产品 ：牡蛎富含微量元素锌及牛磺酸，牛磺酸可以促进胆固醇的分解，有助于降低血脂水平。 海带富含牛磺酸、食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。

奶制品 ：牛奶能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的产生。酸奶既含有牛奶中的营养成份， 又含有助消化作用的乳酸菌，降脂减肥作用更胜一筹。

食用菌类 :香菇能明显降低胆固醇、甘油三酯水平，且可使体内高密度胆固醇增加。木耳富含铁、维生素和各种磷脂有促进消化和降血脂作用。另外，诸如芹菜、青椒、山楂、鲜枣、柑桔以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。

种食物有利冬季减肥

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冬季由于人们饭量大、活动又少，很容易发胖。但是多吃以下食物会收到意想不到的减肥效果。

1、白萝卜 多吃萝卜能减肥。白萝卜中除含丰富的维生素外，还有许多粗纤维和木质素，能减少脂肪吸收。白萝卜还含有一种能促进脂肪代谢的酶，可加速皮下脂肪分解，避免肥胖。中医认为，白萝卜有理气消积作用，有推陈出新之功，因而具有减肥效果。

2、冬瓜、黄瓜冬瓜、黄瓜含水分较多，而热能很少，多吃不会发胖。更妙的是，冬瓜、黄瓜中含的丙醇二酸具有抑制糖类物质转化为脂肪的功能，可有效抑制脂肪生成。

3、圆白菜 圆白菜营养丰富，内含果胶、纤维素，能够与肠道中的胆固醇结合，阻止其吸收，因而有减肥作用。

4、辣椒辣椒是减肥急先锋，嗜食辣椒的民族与地区很少有肥胖者。研究发现，辣椒素能促进人体新陈代谢，加速脂肪分解，防止脂肪沉积，因而起到减肥作用。但辣椒不适宜某些特殊体质的人食用。

5、土豆土豆营养全面，热量又低，可以代替主食，多吃土豆，是减肥的一条捷径。

6、山药山药含大量粘液质，粘液质供给人体大量粘液蛋白，可减少皮下脂肪沉积，防止发生肥胖。

7、竹笋竹笋含高纤维素、低脂肪、低糖。高纤维素有利于肠蠕动，不利于胆固醇、脂肪吸收；低脂肪、低糖则低热量，不会导致营养过剩。

8、竹荪竹荪是山野珍品，含粗蛋白、粗脂肪、并有类人参样补益作用，具有明显减肥效果，多吃竹荪，对高血脂、肥胖症大有好处。 (张青) 《医药养生保健报》

不能吃甜的水果，吃点黄瓜吧

黄瓜，苹果千万不要吃，否则会反弹的

水果。
比如苹果